Việc nghiên cứu thực phẩm bổ sung acid linoleic (CLA) mang tính chất khả thi – nghiên cứu bổ sung CLA vào con nhộng. Một nhóm các nhà khoa học quốc tế đang trình bày việc sản xuất thành công những con nhộng với hàm lượng CLA cao.
Mặc dù nhộng chiên giòn không phải là món ăn ngon nhất, nhưng người dân ở các nước Châu Á rất quý bột con nhộng do cung cấp nhiều dinh dưỡng và là phương thuốc cổ điển trị bệnh tiểu đường. CLA là một thuật ngữ chung cho isomer – các dạng hóa học – của acid linoleic, một acid béo thiết yếu. Các cuộc nghiên cứu cho thấy có thể CLA có ích cho sức khoẻ. Những lợi ích đó bao gồm kích thích hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh ung thư, bệnh tim mạch, tiêu hao bớt lượng mỡ của cơ thể và kiểm soát bệnh tiểu đường. Các cuộc nghiên cứu này tạo ra những thử nghiệm sản xuất bột, trứng và thịt heo hàm lượng CLA cao bằng cách cho gia súc ăn CLA. Tuy nhiên, để khiến gia súc tích nạp nhiều CLA là một điều khó khăn.
Hiện nay, Yeong L. Ha và các đồng nghiệp nói rằng cho nhộng ăn lá dâu có phủ CLA ở một giai đoạn nào đó trong vòng đời phát triển của nó thì nhộng sẽ tích lũy nhiều CLA. Sau khi các nhà khoa học khác thấy rằng ở con ruồi cũng tích lũy CLA, thì nhóm của Ha đã bắt đầu cuộc nghiên cứu trên, kế hoạch nghiên cứu là vào ngày 12 tháng 7, theo báo Lương Thực và Hóa Thực Phẩm của ACS.
Ha nói: “Sản xuất con nhộng trong mỡ chứa nhiều CLA mang một ý nghĩa rất quan trọng, thêm CLA để nâng cao tính dinh dưỡng của bột con nhộng”.
Tài liệu tham khảo: “Sản xuất nhộng trong mỡ chứa nhiều acid linoleic (CLA) bằng cách cho ăn thức ăn có chứa CLA”, báo Lương Thực và Hóa Thực Phẩm.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét